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鶏の旨味が口の中にあふれ出す!特濃鶏ガラスープ | さかえや恵比寿本店

2017.12.13
鶏の旨味が口の中にあふれ出す!特濃鶏ガラスープ | さかえや恵比寿本店
こんにちは、さかえや恵比寿本店PR担当です。

 

当店のこだわりの1つに「さかえやの水炊き 1,990円(税抜)」で使用している鶏ガラスープがあります。本日は、やみつきになるほど美味しいスープについてご紹介しましょう。

 

丁寧な仕込みが絶品鶏ガラスープを作り出す


「さかえやの水炊き」で堪能していただける鶏ガラスープは、鶏ガラを大きな寸胴鍋で煮るところから始めます。100羽分、30kgもの鶏ガラを約1時間煮込み、徐々にスープが白濁してきたところで次の段階へ移行。木べらを使いながら2人で鶏ガラを砕き、水を入れて8~10時間スープを煮込んでいきます。

スープがトロトロになり、量も減ってきたら煮込み終了。鶏のコラーゲンや旨味をたっぷり凝縮したスープを2回濾して完成です。

 

濃厚な味わいのスープがクセになる




「さかえやの水炊き」では、時間と手間をかけて完成した鶏ガラスープを調味料不使用でお出ししますので、鶏の旨味をダイレクトにお楽しみいただけます。具材は大ぶりのかしわ肉と生野菜の他、追加で「鶏つみれ 630円(税抜)」「釜揚げ餃子 600円(税抜)」などもご注文可能です。スープが足りなくなった場合は、ぜひ「お替りスープポット 600円(税抜)」をご注文ください。

 

鶏ガラスープを味わえる逸品の数々


当店自慢の鳥ガラスープで作ったメニューは、「さかえやの水炊き」だけではございません。



「濃厚鶏ガラスープの赤炊き餃子 890円(税抜)」は、鶏ガラスープに香辛料を数種類加えた逸品。餃子のもっちりとした食感も美味しいです。



鶏ガラスープにご飯を加えた「名物!ガラスープご飯 590円(税抜)」、にんにく醤油と相性抜群の「濃厚さかえやラーメン 890円(税抜)」といった食事メニューもございます。ぜひ、お好きなメニューをご堪能ください。



 

さかえや限定の鶏ガラスープは絶品です


濃厚な鶏ガラスープを味わいに、さかえや恵比寿本店へいらっしゃいませんか?皆様のお越しをお待ちしております!

 

伝統の水炊きをはじめとした絶品の九州料理をお楽しみいただける飲み放題付きのご宴会コースございます。ご宴会や女子会、接待や会食にもおすすめ。

■コラーゲン水炊き鍋
百羽分の鶏ガラを大きな寸胴鍋で八~十時間かけて煮込み
途中からは骨を砕き骨の髄まで搾り出して作りあげる白濁のガラスープはコラーゲンがたっぷりと含まれています。

■個室・半個室15室・完全個室完備 2名用/6名用/10名用/15名用
最大25名完全個室をご用意。4FVIPルームは16名様迄

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電話番号:050-7300-2220

以上、さかえや恵比寿本店店PR担当でした!

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さかえや 恵比寿本店のご案内 | 恵比寿 居酒屋

店名
さかえや 恵比寿本店
住所
東京都渋谷区恵比寿西1-9-12
電話番号
050-7300-2220
営業時間
月~木
17:00~23:30
(L.O.22:30)
金・土・祝前日
17:00~24:00
(L.O.23:00)
日・祝日
17:00~23:00
(L.O.22:00)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
1/1〜1/3
アクセス
JR 恵比寿駅 西口 徒歩2分
地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩2分