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当店自慢の「水炊き鍋」をどうぞ | さかえや恵比寿本店

2017.10.18
当店自慢の「水炊き鍋」をどうぞ | さかえや恵比寿本店
こんにちは、さかえや恵比寿本店PR担当です。今日も一日お疲れ様でした。

10月に入りましたが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。

 

だんだん涼しくなって秋らしくなってきましたが、温かい鍋を食べたくなる日はありませんか?

今回は当店自慢の「水炊き鍋」についてご紹介いたします。



 

水炊きの起源


昔は主に関西や九州地方で食べられることが多かった水炊きも、今や全国的に食されています。

水炊きは日本発祥のも、日本料理と思われている方もいると思いますが、外国から

入ってきた食文化でした。

 

奈良時代以降の日本では、仏教の影響で畜肉を食することが禁じられていました。

しかし、安土桃山時代に南蛮諸国(現:東南アジア・ポルトガル)との貿易が始まったことで、

これらの国の食文化が九州に伝えられたのです。その後、江戸時代の料理書にも

「南蛮料理」として水炊きが記載されていることがわかりました。

このように「水炊き鍋」は南蛮諸国から伝わった料理を源泉として長崎や福岡にも

広まったと言われています。

 

当店の水炊きの特徴


当店では、茨城県産の「つくば鶏」の鶏ガラを約100羽分使用し、大きな寸胴鍋で煮込み続け、

あく抜きをして余分な油分や臭みを取り除いていきます。

その後、鶏ガラを細かく砕きくことで、骨の髄からコラーゲンや旨みが溶け出した

白濁スープが仕上がります。

8時間~10時間かけてじっくり仕上げた鶏ガラスープを是非ご賞味ください。



さかえやの水炊き・・・1人前 1990円(税抜き)

鶏つみれ・・・630円(税抜き)

鍋野菜盛り合わせ・・・600円(税抜き)

釜揚げ餃子<3貫>・・・600円(税抜き)

生ラーメン・・・600円(税抜き)

おひつ飯・・・300円(税抜き)

生卵・・・100円(税抜き)

 

是非、ご友人・ご家族の皆様とお好みの具材をプラスしてオリジナルの

「水炊き鍋」をお楽しみください。

お肉・スープ・お野菜のお替りもご用意しております。

※お替りには別途料金が発生いたします。

 

当店は、水炊きの他にも数々の九州料理を取り揃えております。

お近くへお越しの際は是非お立ち寄りください。

 

伝統の水炊きをはじめとした絶品の九州料理をお楽しみいただける飲み放題付きのご宴会コースございます。ご宴会や女子会、接待や会食にもおすすめ。

■コラーゲン水炊き鍋
百羽分の鶏ガラを大きな寸胴鍋で八~十時間かけて煮込み
途中からは骨を砕き骨の髄まで搾り出して作りあげる白濁のガラスープはコラーゲンがたっぷりと含まれています。

■個室・半個室15室・完全個室完備 2名用/6名用/10名用/15名用
最大25名完全個室をご用意。4FVIPルームは16名様迄

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電話番号:050-7300-2220

以上、さかえや恵比寿本店店PR担当でした!

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さかえや 恵比寿本店のご案内 | 恵比寿 居酒屋

店名
さかえや 恵比寿本店
住所
東京都渋谷区恵比寿西1-9-12
電話番号
050-7300-2220
営業時間
月~木
17:00~23:30
(L.O.22:30)
金・土・祝前日
17:00~24:00
(L.O.23:00)
日・祝日
17:00~23:00
(L.O.22:00)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
1/1〜1/3
アクセス
JR 恵比寿駅 西口 徒歩2分
地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩2分